电饭煲春饼
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玉树临风insert

前几日,弟弟送过来一只北京全聚德烤鸭,黄瓜、烤鸭酱、葱等吃烤鸭辅料家里都有,吃烤鸭必备的春饼要自己动手烙。以前,烙春饼都是用不粘锅,觉得很有压力人,锅放在煤气灶上,烙着这张,做下一张,稍微手慢点,锅里的就糊了,烙出来的春饼还比较干。这次烙春饼一改往日的不粘锅,用了万能的电饭煲。不试不知道,一试真是好。电饭煲烙春饼,饼放在煲力时间再长,也不会糊锅,而且,饼很柔软。卷烤鸭,卷其他都很不错。

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加少许盐,加温水搅拌成絮状
  • 步骤 2/10
    和成面团静置20分钟
  • 步骤 3/10
    将面团做成大小适中的面剂
  • 步骤 4/10
    取两个面剂,擀成约1cm厚的圆面片
  • 步骤 5/10
    在两张面片上刷少许油
  • 步骤 6/10
    将两张面团油面相对叠起
  • 步骤 7/10
    再擀薄,成春饼坯
  • 步骤 8/10
    将春饼坯放入电饭煲内胆,盖上盖,通电,用再加热档
  • 步骤 9/10
    适时将春饼翻面
  • 步骤 10/10
    春饼熟,取出,将两张饼分离,卷上自己喜欢的配菜即可享用
小贴士

和面团时可以添加鸡蛋液,春饼口感更好。

和面团的水,有多种选择,可以用冷水,可以用温水,也可以用热水和一块面团,在用冷水和一块面团,再将两块面团揉在一起静置。我觉得温水和面即可。

电饭煲烙春饼选择哪个档,依据自家电饭煲而定。

发布于 2020-01-09
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