Name: 电饭煲版奶香蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 鸡蛋 6个; 低筋面粉 110g; 纯牛奶 70g; 油 适量; 糖 70g

电饭煲版奶香蛋糕

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筱原c

电饭煲蛋糕平时做得最多了，可是那么久才放上来，是因为太顺手了，总是漏了拍步骤图，今天真是好不容易拍好了，做这个是因为儿子爱吃，而且电饭煲闷出来的不会热气，小盆友吃比较合适。

食材

鸡蛋 6个

低筋面粉 110g

纯牛奶 70g

油适量

糖 70g

烹饪步骤

步骤 1/11

准备好材料，将蛋白和蛋黄分离
步骤 2/11

蛋黄中加入小部分糖搅拌均匀
步骤 3/11

蛋黄中加入纯牛奶搅拌均匀
步骤 4/11

在打发蛋白的过程中，分三次加入剩下的糖，这是第一次加入白砂糖，继续搅拌
步骤 5/11

第二次加入白砂糖，继续搅拌
步骤 6/11

第三次加入白砂糖
步骤 7/11

打好蛋白的样子
步骤 8/11

将蛋黄糊和蛋白糊分次混合，搅拌均匀，搅拌得时候不要打圈圈，这样会消泡，应该上下或左右翻拌
步骤 9/11

将低筋面粉分次筛入蛋糊中（过筛能让面粉更蓬松，蛋糕吃起来才会松软），轻轻翻拌至无颗粒，同样不要画圈圈，一是为了不消泡，二是画圈圈容易让面粉上劲，影响口感
步骤 10/11

电饭锅内胆抹上油
步骤 11/11

将蛋糊倒入电饭锅内胆中，用力墩几下，让大气泡浮上来，然后放入电饭锅，开煮饭档，等电饭锅跳到保温的时候，在出水口放上毛巾继续焖15分钟，打开电饭煲，将蛋糕翻面放进去，然后再开煮饭档，第二次跳到保温的时候同样再闷15分钟即可

小贴士

做蛋糕的时候，凡搅拌打好的蛋白和面粉的时候都不能打圈圈搅拌，而要上下或左右翻拌，一是为了不消泡，二是画圈圈容易让面粉上劲，影响口感

发布于 2024-04-27