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电饭煲版紫薯蛋糕
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茆晗日翻

用电饭煲做蛋糕，时间比烤箱省多了，做出来的蛋糕和蛋糕味道没差多少。推荐大家尝试。这个配方是八寸的量

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 110g
紫薯粉 10g
牛奶 90g
玉米油 70g
糖 30g
鸡蛋 4个
糖 70g
塔塔粉 适量
醋 2滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料，鸡蛋分离，蛋黄里加入30克糖，牛奶，油，搅拌至融合，
  • 步骤 2/11
    筛入低粉和紫薯粉翻拌均匀，至无颗粒
  • 步骤 3/11
    蛋清里放入醋，塔塔粉
  • 步骤 4/11
    分三次加糖，打发
  • 步骤 5/11
    打发至八九层发打弹头提起有个弯弯的小勾 将打发好的蛋白分三次加入面糊里，翻拌均匀，像炒菜那样，
  • 步骤 6/11
    锅底倒入一点油，用刮刀，将锅底，锅边，都抹上油，多余的油倒出来，放入电饭煲，按保温键，不盖盖子，1分钟预热
  • 步骤 7/11
    内胆拿出来，倒入面糊，震两下，
  • 步骤 8/11
    放回电饭煲里，盖上盖子，按蛋糕键，我们家这锅蛋糕键是18分钟
  • 步骤 9/11
    电饭煲工作完成提示后，取出震两下，倒扣放凉
  • 步骤 10/11
    凉透后，用牙签锅边转一圈，因为之前有抹油，基本不沾，然后依然倒扣着，从二十多厘米高的地方放下，蛋糕就出来了
  • 步骤 11/11
    味道跟烤的没有很大差别，就是烤的会更干一点，不过这个省时间，好吃
小贴士

锅底和锅边要记得抹一层油，然后再放入电饭煲里保温键预热，不要盖盖子

发布于 2019-08-05
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