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炸豆腐
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顾留芳Fffff

炸豆腐时,注意两个小细节,做出来的家常豆腐鲜嫩不碎,爽滑入味

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
植物油 2茶勺
盐 3g
芝麻红油 3茶勺
辣椒粉 2茶勺
孜然粉 3茶勺
姜 1g
香葱 5g
白糖 2g
生抽 2g
鸡精 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料：豆腐 辅料：植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、香葱、姜、辣椒油、生抽、白糖、鸡精
  • 步骤 2/9
    把豆腐切大块
  • 步骤 3/9
    用开水加盐焯烫2分钟捞起，用凉水过凉捞起，沥干水分
  • 步骤 4/9
    把葱姜洗净切末装碗
  • 步骤 5/9
    加盐、植物油、辣椒粉、孜然粉、生抽、白糖、鸡精调成味汁拌均匀
  • 步骤 6/9
    把味汁均匀地刷在豆腐两面，腌制1小时左右，再刷一次味汁
  • 步骤 7/9
    把空气炸锅用200度预热3分钟，拉出炸篮，铺上豆腐块
  • 步骤 8/9
    200度10分钟即可拉出炸篮
  • 步骤 9/9
    取出豆腐块撒上孜然粉，香葱末即可
小贴士

喜欢吃嫩的豆腐，炸的时间调整少一些，反之时间长一些

没有炸锅的可以用电饼铛、烤箱烤的

发布于 2020-01-09
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