香炸豆腐鱼
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金酒柠

这鱼之前有见过别的亲做过,就跟着叫这个名字吧。偶家小子去年在酒家吃过这炸豆腐鱼,回来就叫我有机会要做一次。这段时间也常见市面上有这种鱼,看了好久,今天这鱼很鲜,让偶很满意,就买了几条回来做,价格还算便宜,一斤七元银子。这鱼肉很软很嫩,小孩子的嘴是最厉害的,啥鲜啥好吃,都比偶还明白呀。

时间:30分钟-1小时
食材
豆腐鱼 600克
香菜 少许
家乐香炸粉 一包
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆腐鱼,让摊主把鱼头煎掉了。
  • 步骤 2/9
    清理鱼肚,煎掉鱼翅鱼尾巴,冲洗干净。
  • 步骤 3/9
    切成五公分左右的长段。
  • 步骤 4/9
    滤干水份后,加入一包香炸粉。
  • 步骤 5/9
    腌二十分钟。
  • 步骤 6/9
    腌好后是这样的。
  • 步骤 7/9
    起油锅,要等到锅内的热油在冒烟了才行。
  • 步骤 8/9
    把鱼段轻轻的夹至热油中炸三、四分钟左右。
  • 步骤 9/9
    炸好的鱼段,捞起滤油,装盘,点缀上香菜就可上桌了。
小贴士

这豆腐鱼的肉很软,炸的时候不要急着翻面,等听到油炸声小了,再翻一面。

炸好后,要夹起来也要轻轻的,不然鱼肉会散了,就不好看了。

发布于 2020-07-08
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