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牙签肉
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谋怪手访涎

牙签肉一串一串的，五香的肉串，肉很嫩，刚做出来最好吃，吃起来满嘴飘香。凉了做下酒菜很美味。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 800g
油 15g
盐 适量
料酒 适量
孜然粉 适量
五香粉 适量
鸡蛋 适量
生抽 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪里脊肉洗净，去掉筋膜。
  • 步骤 2/10
    切成大小均匀的厚片。
  • 步骤 3/10
    切好的里脊肉里加少许料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉、盐、糖、生抽、蚝油拌均匀。用手不停地抓揉，进冰箱冷藏腌渍2个小时。
  • 步骤 4/10
    腌好后加一个鸡蛋，进行抓揉，是鸡蛋液充分粘裹住里脊肉。
  • 步骤 5/10
    再加少许淀粉进行抓揉，使每块里脊肉均匀粘上淀粉。
  • 步骤 6/10
    加入油拌匀。
  • 步骤 7/10
    把腌渍好的里脊肉块用牙签串成肉串。
  • 步骤 8/10
    空气炸锅200度预热5分钟，在炸篮上面铺一张锡纸，将腌制好的里脊肉放上面。
  • 步骤 9/10
    炸7分钟翻面，,再炸5分钟左右即可。
  • 步骤 10/10
    炸好的牙签肉，很好吃。
小贴士

牙签肉上还可以裹上自己口味调料，喜欢辣的可以加一点辣椒粉。里脊肉腌渍2个小时以上入味。

发布于 2019-10-29
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