Name: 普洱茶蒸排骨
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 排骨 400g; 普洱茶叶 10g; 料酒 15g; 盐 4g; 糖 2g; 淀粉 10g; 辣椒粉 5g

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普洱茶蒸排骨

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朱莫莫牧致洎

普洱茶具有暖胃润肺的功效，而且甘醇香气，和排骨一起，可以降低排骨的油腻，别具一格的风味哦！！

时间:30分钟-1小时

食材

排骨 400g

普洱茶叶 10g

料酒 15g

盐 4g

糖 2g

淀粉 10g

辣椒粉 5g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

买来的新鲜的排骨
步骤 2/19

把排骨切成小块
步骤 3/19

冷水下锅，
步骤 4/19

水煮开后，除掉沫沫
步骤 5/19

把水倒掉，淋干水分
步骤 6/19

普洱茶准备好
步骤 7/19

倒入碗中
步骤 8/19

要入开水，冲泡普洱茶
步骤 9/19

料酒
步骤 10/19

料酒，盐，糖，倒入大玻璃碗中，加入少量的辣椒粉
步骤 11/19

排骨倒入
步骤 12/19

泡好的普洱茶
步骤 13/19

倒入排骨中，腌制30min
步骤 14/19

加入三勺的淀粉
步骤 15/19

混拌均匀
步骤 16/19

放入高压锅的内胆中
步骤 17/19

将高压锅打到炖肉的档
步骤 18/19

35min后，就蒸好了
步骤 19/19

切了一点点的葱花，装盘，点缀一下

小贴士

排骨要过开水，出掉血水；

很多用锅蒸的，最后还要把肉和骨头分开，我用的是高压锅做的，最后骨头很酥脆的，不需要分开肉；

有很清香的茶叶的味道，还有就是口感很滑口，很好吃！

发布于 2019-07-02