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红腐乳鲳鱼豆腐煲
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忌戮透蠢瘸

用红腐乳做菜，色泽鲜艳，口感浓郁，有种特殊的香味，非常下饭，好吃。

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 200g
豆腐 1块
油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
鸡精 适量
红腐乳 适量
鲜抽 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲳鱼去鳃，去肚，洗净，切块
  • 步骤 2/10
    把鲳鱼拍上淀粉
  • 步骤 3/10
    用油煎成两面金黄
  • 步骤 4/10
    豆腐切块，也用油煎过
  • 步骤 5/10
    取砂锅，放适量清水，放下豆腐
  • 步骤 6/10
    放下鲳鱼，加料酒
  • 步骤 7/10
    放下姜片，葱结，大火煮开，中火煮10分钟
  • 步骤 8/10
    把1块红腐乳掏碎，加红腐乳汁放入砂锅
  • 步骤 9/10
    中火煮8分钟，加盐，加些鲜抽，煮1分钟
  • 步骤 10/10
    加鸡精，葱花即可
小贴士

1.红腐乳与红腐乳的汁都比较咸，所以盐只能放一点，鲜抽也只放一点。

2.这道菜，豆腐与鱼一起放下去煮，比较入味，好吃。

发布于 2020-07-30
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