烤麸，也俗称面筋，凉皮里，涮锅里，凉拌菜里的常见菜。耐嚼有劲。今天买了一点，泡了一块，中午就做了这个烤麸两掺粉，烤麸在鸡汤里多煮了一会儿，吸足了香味。很好吃的。
1、鸡汤是之前炖好的。里面放全了大料，所以做这锅粉直接用这个汤就可以了，不用再添加底料。
2、烤麸多煮一会儿更筋道，并且吸足了鸡汤里的油份，吃起来很香。