一鸡两吃 松茸鸡汤和红烧鸡块
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亦菡砌

家里只有我和先生两个人,一只从乡下抓回来的柴鸡。找地方褪了毛,看着一锅鸡汤我们也喝不完,就分成两种做法凑合吃吧。

时间:1-2小时
食材
鸡块 一只鸡
松茸 若干
笋干 一小把
炖鸡料 少许
其他 有啥放啥
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    无论做什么,先把鸡块用姜块和料酒焯水,姜块和水弃了不用,因为我看鸡块很多,两个人炖汤根本喝不完浪费,就把腿肉,翅膀翅根留下红烧,其余的不好啃的炖汤。
  • 步骤 2/9
    其实炖汤不用太多调料,有姜块松茸和笋干就行。其余的如果不全就不用加了。若干提前泡发。
  • 步骤 3/9
    鸡块和笋干先放入锅中炖一个小时,再加入添料,大概半个小时后放盐。炖的过程中可以做红烧鸡块
  • 步骤 4/9
    就好了,尝下味道。
  • 步骤 5/9
    味道可以撒点葱花香菜
  • 步骤 6/9
    在炖汤的过程中我们可以准备做鸡块了,红烧鸡块不需要太多的料,因为生抽老抽本身味道就很好。
  • 步骤 7/9
    起锅烧油,加鸡块,料酒煸炒,耗油老抽各两勺,生抽可以放四勺。加一点糖提味儿,喜欢吃辣的这一步可以加干辣椒
  • 步骤 8/9
    加水没过鸡块。炖它大半个小时,这个时间我给忘了,大概是大半个小时,感觉肉烂了,放盐和土豆
  • 步骤 9/9
    盖盖五分钟,收汁
小贴士

如果想红烧鸡块颜色更好的话可以先炒个糖色。不介意的话就不用。

鸡汤加一勺鸡油辣椒煮个粉丝放碗里,嗯

松茸鸡汤粉丝。

发布于 2019-01-27
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