一位网友到餐馆吃饭，品尝到一款很特别的美食叫“啫啫鸡煲”，于是我上网查看了这款美食的做法，有几个版本，按朋友的说法，因为这款菜美味好吃，她曾经多次学做，但做出来的成品成了炖鸡了，没有到餐馆吃的那种干香的成品效果，上网查看的几个版本之后，知道了这款菜之所以叫“啫啫鸡煲”，是因为这款菜上桌的时候瓦锅里还发出“啫啫”作响的声音，很特别，所以叫“啫啫鸡煲”，为什么餐馆上菜的瓦锅没有鸡汁而是干锅的成品呢，原来，师傅先将鸡肉煎炒至香至熟，然后将瓦锅温火烧热最后将炒好的鸡块放入瓦锅就会出现“啫啫”作响的效果了。具体做法如下：
这款菜特别之处在于将炒熟的鸡块放入温热的瓦锅里，顿时响起啫啫的响声。所以，瓦锅一定先温火预热。