台山黄鳝饭台山黄鳝饭一直保持了最原始和传统的瓦煲方法，在配料上根据现代都市人的口味不断创新和改进，使台山黄鳝饭在众多流派中脱颖而出，成为普罗大众追棒的广东美食之一。
1.煮黄鳝不能煮的太过度，不然不好剥下黄鳝肉
2.米饭不要煮的太软，会影响口感。