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剁椒黄鳝蒸臭豆腐
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迪掩露酚途

黄鳝改变传统的爆炒等做法，与臭豆腐、剁椒的结合，绝对是一道米饭的杀手，今天晚上此菜被一抢而空，臭豆腐很入味。

食材
黄鳝 20g
臭豆腐 8块
油 适量
盐 适量
葱花 适量
大蒜 5瓣
姜片 适量
剁椒 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    食材准备：黄鳝二条切均等的小段，臭豆腐对半切开备用
  • 步骤 2/6
    臭豆腐用撒少许盐和蔬菜精腌制10分钟
  • 步骤 3/6
    大火烧开上锅蒸臭豆腐，时间为15-20分钟
  • 步骤 4/6
    起油锅先煸香姜、蒜片，然后倒入黄鳝段爆炒，至黄鳝表皮金黄，加少许黄酒和盐再翻炒片刻
  • 步骤 5/6
    将爆炒的黄鳝段放在臭豆腐的表面，然后加入二勺剁椒，继续滚水蒸10分钟
  • 步骤 6/6
    出锅，撒上葱花就可以开吃了
小贴士

臭豆腐一定要对半切开，以便入味，此菜一定有剁椒才够鲜香入味。

发布于 2022-07-09
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