云南臭豆腐和湖南,北京的不一样,那长毛的豆腐,不是腐败的食物,是一种食品加工方式,比北京的臭豆腐好吃得多了。用油炸好吃,放点盐,猪油蒸出来也好吃,和蒜苗什么地煮在一起也好吃,或者炒在一起都是美味佳肴啊!