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炸臭豆腐（附蘸酱汁）
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看见明天訾溍月

超爱吃臭豆腐，外面的不卫生，自己DIY吧，一次吃个过瘾

时间:1-2小时
食材
大豆腐 1大块
王致和臭豆腐（罐装） 4小块
温水 半小碗
酒 1小勺
油 适量
盐 适量
蘸酱汁： 适量
王致和臭豆腐罐装 1小块
芝麻酱 2勺
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
麻椒 几颗
蒜泥 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大豆腐上面用一大而平的物体把水份压出来，然后切成小块码在盒子里
  • 步骤 2/6
    把王致和臭豆腐夹出4块捣碎，加一点原汁，放一点点酒，兑半小碗温水混合均匀待用，最后加盐，不可太咸
  • 步骤 3/6
    把调好的臭汁倒之前的大豆腐盒子里，浸泡均匀，放入冰箱3个小时以上（时间越久越入味），当然腌一会也是可以的，只是口感会差一些，喜欢清淡些的人适合
  • 步骤 4/6
    除麻椒外把所有蘸酱汁材料混合搅拌，至均匀稀稠待用（麻酱一定要稀释后放入，可稀点调），麻椒用油炸一下取麻油适量拌入（家有麻油直接放即可），也可以放点芝麻
  • 步骤 5/6
    热油，将腌好的臭味豆腐用小火炸至金黄色捞出，淋上调好的蘸酱汁（也可直接蘸食）
  • 步骤 6/6
    开吃
小贴士

没什么，喜欢吃辛辣味重点的，可以把蘸酱汁里的各种粉和麻椒用油炸一下，我是喜欢原汁原味的，所以只要混合就可以了，一样美味

发布于 2018-06-01
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