油炸臭豆腐
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小珍珠intonation

是湖南著名的小吃之一。现在这款小吃在其它城市已屡见不鲜,但是有的做法已经变异了。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成,但现在多数是用普通豆腐炸制,然后刷上“臭豆腐”汁。不过吃起来也是别具风味。今天就演示一款变异做法的-----【油炸臭豆腐】

时间:30分钟-1小时
食材
豆腐 500g
适量
适量
生抽 适量
熟芝麻 10g
臭豆腐 2块
辣椒粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料:豆腐一块 调料:油、盐、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
  • 步骤 2/9
    豆腐切块,撒少许盐腌渍5分钟。
  • 步骤 3/9
    调料汁:臭豆腐2块按碎并加适量汤汁,兑少许淡味生抽调匀即可。
  • 步骤 4/9
    把熟芝麻压碎备用。
  • 步骤 5/9
    锅中放油烧热。放入腌渍好的豆腐炸制。
  • 步骤 6/9
    炸至两面金黄。炸好的豆腐捞出备用。
  • 步骤 7/9
    将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁,放入盘中。
  • 步骤 8/9
    摆一层豆腐后,撒上辣椒粉和芝麻碎;然后重复做完。
  • 步骤 9/9
    做完之后,即可食用
小贴士

喜欢味重的,可以适当增加臭豆腐的量。

发布于 2019-10-10
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