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油炸臭豆腐
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一雷二闪

【油炸臭豆腐】是湖南著名的小吃之一。现在这款小吃在其它城市已屡见不鲜，但是有的做法已经变异了。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但现在多数是用普通豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁。不过吃起来也是别具风味。

今天就演示一款变异做法的-----【油炸臭豆腐】

时间:10-30分钟
食材
豆腐 一块
臭豆腐 2块
熟芝麻 适量
辣椒粉 适量
油 适量
盐 少许
淡味生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
  • 步骤 2/12
    把豆腐切厚片。
  • 步骤 3/12
    撒少许盐腌渍5分钟。
  • 步骤 4/12
    调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。
  • 步骤 5/12
    把熟芝麻压碎。
  • 步骤 6/12
    锅中放油烧热。
  • 步骤 7/12
    放入腌渍好的豆腐炸制。
  • 步骤 8/12
    炸至两面金黄。
  • 步骤 9/12
    炸好的豆腐捞出备用。
  • 步骤 10/12
    将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。
  • 步骤 11/12
    摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。
  • 步骤 12/12
    做完之后，即可食用。
发布于 2020-09-24
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