前些天，做了一个鱿鱼干的菜，鱿鱼在碱发后，一般都要在2~3天内吃完，要不，鱿鱼会回缩，做不成菜啦，这只鱿鱼个大，一次吃不完，看着余下，胀发好的鱿鱼，心有不甘，怎么也得做个好吃的菜，要不，真的对不起这只大鱿鱼了。就是用这剩下的鱿鱼，做一个“吃鱼不见鱼”的海鲜煲！这一煲，汁浓、汤鲜、味香，肉爽和菜嫩。有点儿“奢侈”，大海虾渗出的浓浓虾油和鱿鱼干特有的香氛，渗入到每一块的食材之中，再由卷心芥菜中微微有点苦的芥籽油味儿的菜汁一道共融于一锅中，没半点油腻之感，只是一时之间，集齐这些食材，有点儿困难，但不妨它是一个极惹味的煲仔菜，有人说，这是“一品”，咱不敢啊，很多时候，大酒店才有叫“一品海鲜煲”这类菜的，但相比之下，更加让俺这一煲，冠上“一品”，半点也不为过，真的是好吃，好味，不太难看……。哈哈！
因鱼丸、鱿鱼和虾已经咸味，放盐时要酌情处理。找不齐这些食材，就用鱿鱼和鱼丸加上芥菜来做，也是一个极冶味的煲仔菜。