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绿咖喱海鲜煲
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时间:10-30分钟
食材
牛奶 600ml
大蒜 两瓣
虾仁 20个
仙贝 20个
青柠檬 一只
柠檬叶 10片
蛤蜊 12个
胡萝卜 1根
西兰花 小半棵
黄油 2汤匙
生姜 2片
墨鱼丸 6颗
蟹肉棒 5根
绿咖喱膏 半包
绿咖喱粉 小半包
椰酱 1／3包
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    绿咖喱酱和绿咖喱粉都是超市买的，因为老妈不太能吃辣，这次我各用了半包。
  • 步骤 2/7
    青柠檬皮、柠檬叶洗净，肉切片，备用。
  • 步骤 3/7
    酱切片，蒜切末备用
  • 步骤 4/7
    在锅子里放半碗水，烧开，放入1的半包咖喱酱半包咖喱粉。（半包约250克，重口味的请自己酌情加量）烧开后加入椰浆粉（因为没有准备椰奶，就拿了椰浆粉代替）和牛奶烧开后放入柠檬皮，柠檬叶小火闷着。
  • 步骤 5/7
    开油锅，加入黄油（我这次放多了=_=，两勺应该就够了，我放了4勺-_-#）黄油融化了加入第三步的蒜末爆香（我还加了点现成的姜末一起爆香，我是无敌加料王+_+） 爆香后加入墨鱼丸，胡萝卜，西兰花，蘑菇（喜欢蔬菜烧的生一点的可以在蘑菇出水了后再放入）蘑菇出水了后加入蛤蜊，虾仁，仙贝，蟹肉棒，鹌鹑蛋。
  • 步骤 6/7
    虾肉一变色就要把这些放到汤锅里去。加入鲍鱼汁鸡汁吊鲜，改小火让汤汁收干。
  • 步骤 7/7
    盛汤碗，摆盘（我西兰花有点烧过了，于是另外掰了一小块过水装盘）
小贴士

原菜单是用了四季豆或者荷兰豆，我买成西兰花了，颜色还不错^_^ 。另外我黄油放太多了=_=，本来小清新的绿咖喱竟有了黄咖喱的色泽orz

发布于 2018-06-13
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