灰树花炖排骨
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梁怜蕊故

爸妈委托姐姐由重庆寄了一大包灰树花过来,据说是这个吃了对我的病很有好处,抱着一大包灰树花,心头流过阵阵暖流,自从生了病,亲人就不用说了,昔日那些不联系的同学不知道从哪儿听说了,一拨拨地往家里看望,令人顿感人世间的温暖,昨天同学送了灵芝过来,让我煮水喝,可以提高免疫力。头一次见这种菌类,刚开始用来做菜时,总能吃到沙土,老是洗不干净,经过几次交锋,现在终于掌握窍门了。在网上搜了下,在亚洲地区灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇,营养价值很高,所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍,具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用,对乳腺癌、肺癌、肝癌等也有疗效。

时间:1-2小时
食材
排骨 400g
灰树花 20g
20g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料准备好,排骨昨晚已经洗好了;
  • 步骤 2/9
    灰树花去蒂把去表面的浮土,撕小片入温水中浸泡回软,放入适量盐有助于去除泥土;
  • 步骤 3/9
    排骨入锅中焯去血水;
  • 步骤 4/9
    把焯过水的排骨移入沙锅中,大火烧开;
  • 步骤 5/9
    灰树花仔细清洗去泥土,姜切片备用;
  • 步骤 6/9
    灰树花及姜片放入排骨汤中;
  • 步骤 7/9
    继续煮开,转最小火煲90分钟;
  • 步骤 8/9
    最后入适量盐调味即成;
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

灰树花有好多泥土,可先用牙刷清除表面能看到的泥土,再用盐水浸泡,由于盐水密度大,可令泥土脱离,再用牙刷清洗一遍,最后多冲洗几次,基本就干净了。

发布于 2019-11-05
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