我家以前很少吃鳊鱼是因为鳊鱼有很多小剌，吃起来不方便，特别有是小孩子就更不能吃，而蒸鱼又是我家最喜欢、又最常吃的吃鱼做法，肉质鲜滑、清甜，操作起来也简单啊。
蒸鱼的时候，大火烧开改中小火蒸，如果一直大火蒸会产生很多蒸馏水滴入鱼盘里。