在我们北方馒头菜卷是在常见的主食，特别是馒头每天都会接触到，每个家庭主妇都能做得一手好馒头，以前每年冬天菜蔬比较少的时候，不能每顿饭都烧菜，就会做些菜卷来吃，省几顿菜钱，现在生活好了，菜卷就成了生活中的调剂品，菜卷有死面和发面之分，我们今天做的是死面的，里面的菜也是任意搭配的，以前一棵大葱几个干辣椒就可以做顿菜卷，现在为了更营养可以多搭配点蔬菜，也可以放点肉，不过今天我做的没放肉，全素的，来看下怎么做吧。
面团醒一会就更有韧性。
发面松软，死面的劲道，根据个人喜欢。