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羊肉大葱烧麦
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溯曲

薄皮大馅，肉制细腻

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉馅 250g
大葱末 30g
姜末 10g
鸡蛋液 15g
面粉 160g
温水 适量
盐 2g
酱油 5ml
香油 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材，葱，姜切碎，羊肉剁碎，调味料备齐
  • 步骤 2/12
    羊肉馅放入盆中，加入鸡蛋液，葱姜末拌匀
  • 步骤 3/12
    然后加入盐，酱油，香油拌匀
  • 步骤 4/12
    用筷子顺时针搅打上劲放一边备用
  • 步骤 5/12
    面粉用温水和絮状无干面粉
  • 步骤 6/12
    揉成团松驰五分钟，在揉一揉反复三次，盖上湿布松驰一小时
  • 步骤 7/12
    揪出小面挤，用擀面杖擀成皮，在顺着边缘擀出裙边
  • 步骤 8/12
    包入适量肉馅
  • 步骤 9/12
    虎口轻轻捏紧，不用太大劲防底破漏馅
  • 步骤 10/12
    松开后，漂亮像花朵一样烧麦完成了
  • 步骤 11/12
    蒸屉抹一层薄油码上烧麦，放入蒸锅大火开锅蒸8一10分钟
  • 步骤 12/12
    香喷喷，薄皮大馅烧麦可以享用了
小贴士

大火开锅蒸8一10分钟

发布于 2020-04-01
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