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锅贴
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纯青smuggle

锅贴是大众风味小吃，在上海很受人喜欢，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮很有嚼劲。皮薄馅汁多,锅贴一般都以鲜肉为主，可根据各个喜好添加疏菜，口感很不错.

时间:30分钟-1小时
食材
肉糜 150g
肉皮糕 50g
饺子皮 250g
油 适量
盐 少许
黄酒 少许
葱 少许
姜 少许
生抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    肉糜 自制肉皮糕
  • 步骤 2/17
    肉皮糕切成小丁
  • 步骤 3/17
    肉糜放入碗里，把切好的肉皮糕放入碗中
  • 步骤 4/17
    放少许葱
  • 步骤 5/17
    再放少许盐
  • 步骤 6/17
    放少许黄酒
  • 步骤 7/17
    然后放少许姜
  • 步骤 8/17
    最后放少许生抽
  • 步骤 9/17
    饺子皮上方把几个折
  • 步骤 10/17
    放入肉糜馅
  • 步骤 11/17
    然后收口，像个月牙
  • 步骤 12/17
    平底锅放少许油加热
  • 步骤 13/17
    做好的锅贴放入锅中小火煎2分钟
  • 步骤 14/17
    放少许水
  • 步骤 15/17
    水放至饺子底过一点点，加盖煮6分钟
  • 步骤 16/17
    然后放少许白芝麻煎至水干
  • 步骤 17/17
    最后放少许葱出锅
小贴士

锅贴刚煎时要小火，加入水后改为中小火

发布于 2019-11-06
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