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丸子抱蛋
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丸子我做了很多菜谱，主要都是肉类为主，很蔬菜搭配做的丸子不多。这次大胆创意，用刚硬的土豆君做了主材，在搭配细腻的美女鸡肉，颜色倒是不分上下，看起来就是一家人。口感不错，细腻鲜嫩又美味。说白了就是脱了衣服集众耍流氓的抱蛋煎肉馅，哈哈哈！这道《丸子抱蛋》创意效果比较好，圆圆的丸子用圆圆的蛋饼包裹着，出锅后香气四溢，让人食欲大增！我不爱吃大肉，就选择用鸡脯肉、土豆作为丸子的主要食材，还添加了胡萝卜末和香葱末，一道菜里包含了鸡肉、胡萝卜、鸡蛋、香葱等等食材，营养价值丰富！好吃又好做。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 300g
土豆 3个
油 适量
盐 适量
生抽 5g
花椒水 适量
胡萝卜 80g
胡椒粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料：鸡肉、土豆、鸡蛋 辅料：植物油、盐、生抽、香葱、胡萝卜、花椒水、姜、胡椒粉
  • 步骤 2/14
    把土豆洗净去皮切小片，加蒸锅蒸熟，用筷子轻轻捅进去即可熟了
  • 步骤 3/14
    把土豆块放入保鲜袋中，用手掌按压搓揉成土豆泥，取出凉透
  • 步骤 4/14
    胡萝卜洗净切末，鸡蛋打散拌匀
  • 步骤 5/14
    一起加绞肉机里绞成泥
  • 步骤 6/14
    取出加花椒水或者水搅拌上劲，加生抽 拌均匀
  • 步骤 7/14
    把鸡肉泥加到土豆泥、加淀粉，加胡萝卜末和香葱、盐
  • 步骤 8/14
    带着一次性的手套，来回搅拌捏均，加少许的橄榄油或者花生油拌均匀，这样包住营养不流失
  • 步骤 9/14
    取一块混合好的土豆泥，捏成一个比乒乓球大的圆球，大小可随意
  • 步骤 10/14
    放在盘子里
  • 步骤 11/14
    平底锅加热，加油烧热，加丸子煎到底部定型出香味
  • 步骤 12/14
    加水加盖焖煎到水分干
  • 步骤 13/14
    加鸡蛋，撒上胡萝卜丁，香葱丁
  • 步骤 14/14
    煎到鸡蛋定型出香味即可
小贴士

1、煎丸子最好用平底锅不粘锅最好煎

2、煎丸子一定要煎出香味，都不出现焦黄，在加鸡蛋液

发布于 2019-11-01
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