芦香蛋黄丸子
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燕杀戮横行

端午节传统吃五黄,咸鸭蛋黄既是五黄之一。怎么吃?大开脑洞做了这个《芦香蛋黄丸子》。菜系:英英私房菜口味:清淡工艺:蒸特点:成菜好看,清香悠悠,鲜香美味,十分好吃。

时间:10-30分钟
食材
肉糜 200g
咸鸭蛋黄 6个
适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
老姜末 适量
芦叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    肉糜
  • 步骤 2/11
    肉糜放上盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老姜末;
  • 步骤 3/11
    加上少量水搅拌上劲;
  • 步骤 4/11
    盐鸭蛋
  • 步骤 5/11
    洗去泥巴,
  • 步骤 6/11
    取出蛋黄;
  • 步骤 7/11
    芦叶洗净,用开水烫一下,
  • 步骤 8/11
    剪成方块,摆盘;
  • 步骤 9/11
    将上好浆的肉糜做成丸子放在芦叶块上,摆上蛋黄;
  • 步骤 10/11
    蒸锅水烧开,放上去; 大火蒸8分钟,断火两分钟后出锅;
  • 步骤 11/11
    装点一下即可上桌。
小贴士

小贴士:

芦叶必须要清洗干净,用开水烫一烫收拾干净,这样才可以放心使用。

肉糜必须要搅拌上劲,这样做出来的丸子不会散。

发布于 2023-02-02
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