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芋儿鸡
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燕杀戮横行

芋儿鸡是重庆一道很出名的菜，早就听说了还是第一次自己做，粉滑的芋头炖出来真是香，吃了还让人回味无穷，呵呵。

时间:10-30分钟
食材
芋头 600g
鸡肉 400g
油 适量
盐 适量
花椒 半勺
酱油 2勺
豆瓣酱 1勺
姜 适量
蒜 适量
鸡精 半勺
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好芋头和鸡肉。
  • 步骤 2/11
    鸡肉焯水备用，芋儿大的改小刀。
  • 步骤 3/11
    锅热油，放入鸡肉。
  • 步骤 4/11
    加点花椒，酱油，豆瓣酱。
  • 步骤 5/11
    加姜蒜炒香。
  • 步骤 6/11
    加入芋头。
  • 步骤 7/11
    翻炒一下。
  • 步骤 8/11
    加一大碗水。
  • 步骤 9/11
    炖煮20分钟。
  • 步骤 10/11
    加点盐和鸡精调味炖熟。
  • 步骤 11/11
    装盘，撒上葱末。
小贴士

1、鸡肉提前焯水，去掉血水和异味。

2、鸡肉炒过再炖更香。

发布于 2019-09-20
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