Name: 芋儿鸡
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 小芋头 6个左右; 四川泡菜、泡椒 一小盘; 大葱、香葱 一小盘; 大蒜、鲜姜 一小盘; 鸡翅 10~12个左右; 料酒 一大汤勺; 火锅底料 半袋; 干花椒、干辣椒 一小盘; 郫县豆瓣 一大勺; 白糖 一大勺; 盐 看口味适量; 清水 适量

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芋儿鸡

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Chim_wan

芋儿鸡是重庆最常见的家常菜之一，我们也可以理解成香辣口味的芋头烧鸡。

这道菜肴中：鸡肉鲜嫩滑润、辣而不燥，香芋粑糯回甜、滋味无穷......

步骤做得非常详细，用量看图、大概就是一家三口的食量。

食材

小芋头 6个左右

四川泡菜、泡椒一小盘

大葱、香葱一小盘

大蒜、鲜姜一小盘

鸡翅 10~12个左右

料酒一大汤勺

火锅底料半袋

干花椒、干辣椒一小盘

郫县豆瓣一大勺

白糖一大勺

盐看口味适量

清水适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

准备几个小芋头
步骤 2/24

四川泡菜这么多我家的是自己腌的家里没有就去超市买
步骤 3/24

把芋头切碎、煮熟
步骤 4/24

准备的佐料：熟芋头块、泡菜泡椒切碎、蒜瓣、大葱切宽丝、姜末、葱末
步骤 5/24

鸡翅切成半个半个的其实用翅根也行看自己爱好吧
步骤 6/24

用料酒把切好的鸡翅腌制20分钟
步骤 7/24

准备火锅底料秋霞是我家最爱吃的牌子准备干花椒、干辣椒（口味清淡可以只要底料）
步骤 8/24

热锅凉油下鸡翅翻炒
步骤 9/24

炒到变色可以放一点酱油
步骤 10/24

变色后就捞出来备用
步骤 11/24

刷锅、热锅凉油放辣椒花椒炒香
步骤 12/24

下泡菜、泡椒
步骤 13/24

放入蒜瓣（大量）
步骤 14/24

放一大勺郫县豆瓣使汤底颜色更红
步骤 15/24

放入一袋的一半火锅底料
步骤 16/24

加一勺白糖提鲜提亮
步骤 17/24

再放入鸡翅开始翻炒
步骤 18/24

加水加水开始炖煮
步骤 19/24

加水到盖过鸡翅
步骤 20/24

倒入煮锅里也可以直接用铁锅我是为了吃的时候好看
步骤 21/24

盖盖儿煮一会儿把鸡翅煮熟
步骤 22/24

加入芋头
步骤 23/24

加入葱段入味了就收锅
步骤 24/24

吃！

小贴士

谢谢大家厚爱，欢迎交流。

发布于 2018-12-09