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爆炒猪杂
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容何失意的鸵鸟峦

猪杂腥味比较重，所以炒的时候要多放些配料，比如姜，辣椒类去腥的配料。只要料足了，炒出来是非常好吃的。

时间:10-30分钟
食材
肥肠 300g
猪小肠 250g
猪肝 100g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
米酒 适量
大蒜 几粒
生姜 1小块
干葱头 3个
辣椒 3个
大葱 几根
生粉 适量
面粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好所有食材。
  • 步骤 2/7
    肥肠用面粉内外抓洗干净，放锅里焯水。并把其它食材清洗干净切好备用。
  • 步骤 3/7
    准备好配料（辣椒，大蒜，生姜，干葱头，大葱）。
  • 步骤 4/7
    热锅下油，先把大蒜，姜丝，放进爆香，接着把切好的猪杂倒进爆炒，并加小许盐和酒。
  • 步骤 5/7
    接着把辣椒放进，加小许水。
  • 步骤 6/7
    把葱段和干葱头放碗里，加适量生粉调芡。
  • 步骤 7/7
    炒将熟时把生粉芡倒进，加适量酱油和蚝油即可。
小贴士

1.猪杂一定要清洗干净，炒的时候加些水焖会，以免不熟。

发布于 2019-09-02
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