虾仁玉米馅饼
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灯泡与狗

这是最近糖·果最喜欢的馅饼,早上一个馅饼一个鸡蛋,一小碗粥。馅饼的面是牛奶揉面,吃起来奶香味浓郁,又松软可口。面粉用的普通面粉和低筋粉一比一,口感松软。馅料是虾仁猪肉玉米胡萝卜,营养均衡,口味鲜甜。这绝对是小朋友无法拒绝的美味。超级详解宝宝最爱馅饼,期待你的成品!

时间:10-30分钟
食材
猪前腿 300g
虾仁 200g
面粉 700g
牛奶 250ml
酵母 3g
水果玉米 1根
胡萝卜 1根
小葱 1汤匙
1/3汤匙
1.5茶匙
生抽 1汤匙
骨头汤 3汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图。
  • 步骤 2/8
    玉米切掉粒,和胡萝卜丁一起用1/3汤匙油炒一下。
  • 步骤 3/8
    猪肉剁碎,加入虾仁稍微剁几下。混合葱末姜末。
  • 步骤 4/8
    加入炒好的玉米,胡萝卜,盐,生抽,骨汤彻底搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    面粉加酵母牛奶和适量水揉光滑面团,发酵两倍大后排气,分60g一个的面团滚圆。
  • 步骤 6/8
    包上30g左右的馅料。封口静置30分钟。。
  • 步骤 7/8
    电饼铛刷一层油。发酵时候朝上的那面,煎的时候朝下。上下火都开。
  • 步骤 8/8
    烙成颜色金黄的饼。给宝宝吃做好就叠在一起,稍等会变软。自己吃摊开放现吃是脆的。
小贴士

1,面粉和牛奶的比例要加少许水,比馒头面稍微软才行。这要根据自己揉面的时候手感,稍微比馒头软。这样馅饼超软。

2,做馅饼的面,酵母比馒头稍微多一点。

3,胡萝卜和玉米炒一下,更营养,并且炒的油放入馅料,肉更嫩软。

4,没有骨头汤用温水兑高汤精或者鸡精。但是要放点液体进去。这样馅饼内馅松软细嫩。

5,烙饼用电饼铛会出现好看的花纹,这样的技巧是:先放进去,稍等片刻翻面。然后盖上,等稍微金黄,再翻面。并且注意把烙不均匀的地方换换位置,这样整个饼都是很漂亮的。

6,玉米不是那种黏玉米,是水果玉米,就是甜玉米,脆甜那种。选择嫩一点,但是不要太嫩,太嫩的都是水。中等就好。

期待你的成品!

发布于 2019-11-08
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