印象中小的时候家里在过年时，妈妈总是做这个鸡蛋肉卷，我们都特别喜欢吃，自己长大成家后，就遗忘了这道菜，突然想起来了，凭着记忆和想象，就动手做了一次试试，成品当然是很好吃。以前都是看妈妈在做，自己从来没有上过手，做了这一次就有经验了。
一是应该把肉馅铺满整个鸡蛋饼上，二是接口处应该抹点蛋液好粘的牢固些，三是在切时应该切斜刀。