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熏卤千张
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翟晨四驹伤

今天用的老汤是我存了3年的老汤，老汤是越陈越香，卤出来的食品色泽红亮。千张是素食就没另添加调料，直接用老汤卤的，效果也不错呢。

时间:30分钟-1小时
食材
千张 500g
老汤 适量
茶叶 3g
糖 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把千张叠放整齐。
  • 步骤 2/8
    从一头卷起，用棉线捆绑起来。
  • 步骤 3/8
    放入加有老汤的高压锅里
  • 步骤 4/8
    压制20分钟。关火腌焖2小时。
  • 步骤 5/8
    另起炒锅铺锡纸，加入糖和茶叶。
  • 步骤 6/8
    放上锅架，在锅架上放入卤好的千张。
  • 步骤 7/8
    盖好盖子，中火烧至冒烟。
  • 步骤 8/8
    时间长短可根据自己喜欢的颜色，如果喜欢深一点的熏的时间就长一些。
小贴士

每次卤制要添加一些调料，卤制完过滤凉凉放入冰箱冷冻

发布于 2019-11-29
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