芹菜的营养十分丰富,含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用呢。千张是用黄豆制作的,黄豆的营养非常好,含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。
大火炒菜。