原料只有简单的两样，材料市场上都有，千张切成菱形块先焯一下起锅，这样能去除豆腥味；炒的时候爆香蒜片，加入白菜炒至七成熟后倒入千张一起炒，翻炒几下就可以出锅了，要不青菜会炒老了。这道菜味道不错，也比较清淡，适合现在的白领一族，简单快手、营养也很丰富，有兴趣的朋友可以试试。
小贴士： 1. 千张皮放入加了盐的开水中焯 一下能去除豆腥味； 2. 煸炒蒜片， 加入白菜翻炒，微微变色后就可以加入千张翻炒； 3. 注意大火快炒，这样能保持蔬菜的营养成分和颜色翠绿。