喜欢吃虾。无论是清蒸、红烧还是油炸，味道都是那么赞不绝口。无需更多的调料，食材本身就是鲜美无比。我想应该不会有人不爱吃吧。今天做的这道蒜蓉面包虾，用淀粉、蛋液和面包糠裹上后，炸两遍，这样的虾壳变得喷香酥脆，甚至比虾肉还要好吃呢。最后，还要用炒香的蒜蓉和干辣椒一起炒匀，想不好吃？那真是太难了！
1、复炸的目的是让虾壳更焦脆可口，油温一样的要烧至7成热。
2、复炸前要把油锅中散落的面包糠用筛子捞出。
3、复炸的时间不可过长，控制在1分钟内。