蒜蓉基围虾,媲美外面餐厅的,简单超方便
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沙雕游戏君

像我们生活在内陆不靠海的人,想吃海鲜总是十分单一,无非是虾子、花蛤、蛏子等常见物,如果想在本地吃点好的,还得花大价钱买,还不新鲜是冰冻的居多。别人靠海吃海的人吃惯了虾就可以换个种类,像啥面包蟹啊、老虎蟹啊这种我们听都没听过的物种,而我们吃惯了虾子,只能换换口味,白白灼变成其他!比如这次的蒜蓉基围虾!

尤其是现在冬季,是流感等呼吸道传染病的高发季节,吃吃大蒜提高自身抗病能力(信则有不信则无)。而大蒜你都吃对了吗?真正要吃到大蒜的大蒜素才有用,而大蒜素的产生则是靠它与空气接触的时长,所以大蒜做好后都得放置片刻,再进行制作。

为了吃的健康,制作蒜蓉虾的油也比较关键,尽量不要选择太有味道的菜油、花生油等,而这次的西王葵花籽油是比较深的我心,油的气味清新,不会影响菜本身的味道还能更好地激发出基围虾的鲜味,蒜蓉经过腌制,起了胶质,看的都时候有食欲,而且油烟较少。

蒜蓉基围虾同时很适合大宝宝食用,一是蒜蓉杀菌,二是基围虾补钙补充蛋白质,三是西王葵花籽油含维生素E,能很好地进行补充。只是要记得维生素E相对来讲还是对热比较稳定的,一般炒菜时不会破坏植物油中的维生素E,但要注意的是做菜时不要加碱,特别是不要把油反复煎炸,这样维生素E就会大大的失活哟!

时间:10-30分钟
食材
基围虾 一斤
大蒜 一颗到两颗
西王葵花籽油 两大勺
小米椒 1个
米酒 1大勺
一勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材一览
  • 步骤 2/9
    大蒜去皮后备用
  • 步骤 3/9
    用压蒜器挤出蒜蓉,喜欢吃大蒜就多准备一些
  • 步骤 4/9
  • 步骤 5/9
    小半碗蒜蓉
  • 步骤 6/9
    放盐调味的同时顺便腌制一下
  • 步骤 7/9
    同时倒油,大概能把蒜蓉搅开的程度,蒜蓉静置10分钟左右的时间,这个时候把基围虾洗干净。我一般不挑虾线,觉得麻烦,你想挑就挑
  • 步骤 8/9
    腌好的蒜蓉已经出了胶质,切一些小米椒进去搅拌好,开火了
  • 步骤 9/9
    把蒜蓉倒进锅里中火煸香后,倒入基围虾。
小贴士

最后大火收浓汤汁即可,期间火不要太大,以免失了营养。

发布于 2019-01-10
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