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椒盐蒜蓉基围虾
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查恒契诃夫

基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。

时间:10分钟内
食材
基围虾 250克
椒盐 10克
葱 3克
姜 2克
蒜 3克
盐 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备适量的葱姜蒜
  • 步骤 2/12
    准备椒盐（实在没有就加花椒和盐，自己也可以先把花椒炒香，研磨一下）
  • 步骤 3/12
    基围虾（最好是活的）洗净
  • 步骤 4/12
    去除长须，控净水（想去除虾线的可以去除，这种不是特别大的虾，不除虾线也可以）
  • 步骤 5/12
    锅里加70克油，油温一定要高，然后放虾
  • 步骤 6/12
    一直煸炒到外壳酥脆。然后将虾盛出备用。
  • 步骤 7/12
    锅里留底油，下葱姜蒜煸香
  • 步骤 8/12
    放入虾，翻炒几下
  • 步骤 9/12
    加适量的椒盐，如果很淡，加适量的盐调节。
  • 步骤 10/12
    装盘
  • 步骤 11/12
    成品
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

记住油温一定要高，煸虾才能外壳酥脆。

发布于 2018-10-03
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