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炸牙签肉
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查恒契诃夫

牙签肉是云南一道极具回民特色的清真菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 400g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
姜 适量
剁椒 适量
酱油 适量
料酒 适量
蚝油 适量
五香粉 适量
淀粉 适量
香油 适量
牙签 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肉洗净，切成大小均匀的小块。
  • 步骤 2/5
    加入盐，蒜、姜、剁椒、酱油、料酒、蚝油、五香粉，淀粉和香油。
  • 步骤 3/5
    肉块搅拌均匀，腌制30分钟
  • 步骤 4/5
    在用牙签将肉块串起来备好。
  • 步骤 5/5
    锅里倒油烧至8成热时，下入串好的牙签肉，炸到肉串表面焦黄就可以了。
小贴士

牙签肉腌制时，加入淀粉和油可以让肉质更嫩，撒点孜然粉会更好吃。

发布于 2019-10-31
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