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黑椒猪排
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想放假

口感厚重的猪排搭配着浓郁的黑椒，跟刘一帆老师学会制作黑椒猪排，品尝这独特的美味~

时间:30分钟-1小时
食材
鲜猪外脊肉 400g
淀粉 50g
方火腿片 4片
马苏里拉芝士 100g
鸡蛋 2个
面包糠 120g
精盐 1勺
黑胡椒 1勺
黄油 50g
橄榄油 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    取猪外脊，切成厚度约1-2公分的片，用松肉锤或刀背将其锤松，锤至体积约为原来的两倍大小即可。
  • 步骤 2/6
    将猪排两面各撒半茶匙盐、半茶匙黑胡椒，腌制15分钟。
  • 步骤 3/6
    将腌好的猪排双面刷蛋液（蛋清和蛋黄的混合液体）；取一块猪排放置底部，上面依次铺马苏里拉芝士、火腿片、再次马苏里拉芝士，最后将另一片猪排盖在上面，用木槌轻轻锤中间将空气排出。
  • 步骤 4/6
    将做好的夹心猪排先裹上淀粉，再浸入蛋液中，最后均匀的裹上一层面包糠。
  • 步骤 5/6
    平底锅内倒入橄榄油和黄油，待其融化后放入猪排，中火煎炸至两面金黄。
  • 步骤 6/6
    将煎好的猪排切条，配上西红柿、玉米等摆盘。
小贴士

无

发布于 2019-12-03
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