外星人第一次吃这样的麻辣茄盒，还说怎么没加肉啊，我说这是我自己发明的做法，素麻辣茄盒，其实原来学妈妈做的是带肉的，也不是麻辣的，这是那次做，麻辣鱼块时，突想到茄盒也可以这样做啊，隔几天就试试，结果外星人特喜欢吃，木头还嚷着多做些，看来我创意的麻辣茄盒很成功，嘿嘿，自己又创意了一道菜！“茄盒”，也有称它为“茄子夹”。“茄盒”的优点是：色美稣脆，可口喷香，大增食欲，易学省钱。缺点：较费油。搁置时长会变软不脆。所以，炸好即食最佳。麻辣茄盒就没有这些了！我做的是素的，没加肉，味道也不错滴！
炸茄盒时，小火慢炸，要不停的翻动