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麻辣茄条
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敬曦凊仴聊嘸痕

厌烦了平日里的搭配，西红柿，尖椒之类，想换个做法，感冒嘴里没味儿，于是做个辣的，下饭。

食材
茄子 两个
花椒 一小把
葱 半根
姜 适量
蒜 一头
郫县豆瓣 适量
火锅底料 适量
香菜 一小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子切条，葱姜蒜切末，锅下油预热
  • 步骤 2/7
    油五成热加入花椒，等油烧热到九成热时候加入姜末，煸炒一会儿后加入葱，炒出香味后加入火锅底料，豆瓣酱炒香。
  • 步骤 3/7
    在炒香的底料中加入茄条
  • 步骤 4/7
    翻炒片刻后，盖上锅盖转小火焖烧。然后每过一段时间揭开锅盖翻炒片刻，然后继续盖锅盖焖烧，如此反复多次，直到茄条绵软。
  • 步骤 5/7
    茄条全焖软后，加入蒜末，继续翻炒
  • 步骤 6/7
    出锅前，加入香菜（不爱吃也可不加，直接出锅）
  • 步骤 7/7
    大功告成～很下饭的茄条做好了～
小贴士

茄子一定要焖到没有水才好吃，节约时间的做法就是把茄子切的细一些。

发布于 2018-10-19
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