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干烧辣茄条
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fringe大力水手

干烧辣茄条

时间:10-30分钟
食材
圆茄子 500g
郫县豆瓣 30g
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
葱姜蒜 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大圆茄子，去皮切成宽厚约8毫米的条
  • 步骤 2/5
    切好的茄子条，郫县豆瓣，葱姜蒜末
  • 步骤 3/5
    热油，加葱姜蒜末，郫县豆瓣，爆香
  • 步骤 4/5
    放进茄条。翻炒。干煸。加少许糖，一点醋，不加水
  • 步骤 5/5
    到茄子半透明样，回软，加盐调味。出锅即 可
小贴士

切条煸的过程不加水，茄子自己的水分就会煎出来，突出茄子的原汁原味，郫县豆瓣比较咸，最后看咸度加盐

发布于 2019-10-17
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