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步骤 1/13
用了三肥七瘦的肉做肉馅 加入料酒 海鲜酱油 葱姜末 淀粉 鸡蛋 香油 顺时针搅拌好
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步骤 2/13
长茄子 一刀切开不切断 一刀切断
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步骤 3/13
如图 抹玉米淀粉把肉馅加入 是不是很多很好吃的样子啊 外面再摸点绿豆淀粉
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步骤 4/13
两种淀粉
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步骤 5/13
摸绿豆淀粉时候沾一点水 用湿布盖好准备炸
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步骤 6/13
因为外面加水后沾的淀粉 所以比较不容易掉粉 油很干净 炸一遍后等油温高起来再复炸
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步骤 7/13
第一遍
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步骤 8/13
第二遍
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步骤 9/13
准备辅料如图
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步骤 10/13
全部切丁 青红椒 洋葱 葱姜蒜切末 小葱切末
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步骤 11/13
热锅油温六成把番茄酱 豆瓣酱不吃辣豆瓣酱不要加放入炒出味道 接着把除小葱外的其他辅料放入翻炒 加料酒 生抽 糖 加豆瓣酱不用加盐 白醋 适量开水调味
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步骤 12/13
加入茄盒翻炒 加水淀粉
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步骤 13/13
出锅用小香葱点缀