这才刚过了年，天气就这么热，接儿子放学回来路上，就买了一个西瓜，这次买的西瓜很不错，难得沙甜，并且皮也很脆，刀稍微一切，就自动两半了，西瓜挖着吃完了，就想着把皮凉一下，当个凉菜，呵呵，以前小时候，经常吃腌的西瓜皮，青脆，利口，也很好吃呢。
先刹出西瓜皮里的水份，扔掉，然后再放香油，醋调。爱吃的辣的，可以浇上辣椒油，更出彩，更出味。