Name: 腌萝卜干
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 卫青萝卜 4个; 食用油 适量; 辣椒粉 适量; 白芝麻 适量; 盐 适量; 白糖 适量; 姜粉 适量; 花椒粉 适量; 生抽 适量; 白胡椒粉 适量; 香油 适量; 味精 适量

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腌萝卜干

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沽棺仁医游

好吃

时间:10分钟内

食材

卫青萝卜 4个

食用油适量

辣椒粉适量

白芝麻适量

盐适量

白糖适量

姜粉适量

花椒粉适量

生抽适量

白胡椒粉适量

香油适量

味精适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

卫青萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。（要保留萝卜皮）
步骤 2/13

萝卜削去根须，，切成5厘米长的条。
步骤 3/13

放在太阳下晾晒。
步骤 4/13

晾晒至八成干。
步骤 5/13

晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。
步骤 6/13

再放开水中泡一会。
步骤 7/13

准备好腌萝卜的调料。
步骤 8/13

泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀。
步骤 9/13

盖上保鲜膜放冰箱腌制两天，使其充分入味。
步骤 10/13

腌好的萝卜条从冰箱拿出，烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上。
步骤 11/13

放入适量的香油。
步骤 12/13

放一小勺（1克）味精，搅拌均匀，当时吃或是放冰箱里随吃随取。
步骤 13/13

就着粥吃或是就着饭吃均可，清脆爽口的开胃小菜就做好了，享用吧。

小贴士

1.萝卜条一定要晾干，去掉水分，是萝卜干是否清脆的关键。

2.萝卜干也不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。

3.晾晒萝卜条时要不时翻动，以免受捂，影响口味。

4.做的多了，可以装在容器里放在冰箱，随吃随取。

发布于 2019-12-03