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盐水鸡腿
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吩头嚼趁湃

这个夏天真的很热，所以外面的卤菜细菌滋生得很快，有次吃的盐水鹅很美味，但是一直很担心它的卫生问题，所以我就摸索着自己做一次，但是又担心做不成功，浪费了一只鹅，于是我就先拿鸡腿做实验，没想到很成功呢，带到公司一下子就被抢光了。

时间:1-2小时
食材
鸡腿 300g
盐 适量
花椒 适量
桂皮 适量
香叶 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
草果 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好香料和鸡腿
  • 步骤 2/14
    先浸泡鸡腿，去血水
  • 步骤 3/14
    然后将花椒和盐放入锅中炒
  • 步骤 4/14
    炒至盐发黄就可以了
  • 步骤 5/14
    然后将椒盐涂在鸡腿上
  • 步骤 6/14
    加些白酒去腥
  • 步骤 7/14
    再加些姜片去腥
  • 步骤 8/14
    放入保鲜袋腌制一夜入味
  • 步骤 9/14
    洗去鸡腿上的椒盐，然后放入锅中
  • 步骤 10/14
    接着加入香料
  • 步骤 11/14
    加足水
  • 步骤 12/14
    再加入少量盐
  • 步骤 13/14
    炖至鸡腿烂了即可
  • 步骤 14/14
    然后捞出，切块装盘即可
小贴士

1.炒椒盐时发现盐稍微黄即可关火，余热再炒一会儿就可以了

2.要放置冰箱冷藏一夜

3.香料随意

发布于 2019-12-03
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