鸭肉蛋白含量高，脂肪含量很低，祛湿效果很显著。鸭肉性凉，很适合这个季节食用。家人爱吃鸭，但只限于吃烤鸭，对鸭肉做的其他菜品则不太感兴趣，原因是鸭肉的腥味儿大些。让家人喜欢鸭肉，去腥是关键。这道盐水鸭腿，经过用花椒、五香粉等调料的腌制，丝毫没有了腥味的鸭肉非常不错。先腌后煮的加工方法也非常的健康。保健的食材，健康的加工方法，让这道美味很养生。
用花椒、五香粉腌制鸭腿，可以很有效的提鲜去腥。
鸭腿腌制时间越长越入味。
鸭腿煮炖的时间依据鸭腿的多少而定。