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用高压锅做盐水鸭腿
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仙人掌tranquil

儿子不爱吃肉食，每天都绞尽脑汁变换花样做各种美食，发现这款盐水鸭腿不错，制作比较简单方便，儿子也爱吃，特此分享给大家，都动手来试试哦！

食材
鸭腿 2只
花椒 10克
八角 1个
生姜 三四片
啤酒 1瓶（500ML）
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸭腿洗净滤干水分待用。把花椒和盐倒入锅中，小火翻炒三分钟左右，煸炒出花椒香味，盐略微发黄即可倒出。
  • 步骤 2/4
    把花椒盐均匀抹在鸭腿上，可以用叉子或牙签在鸭腿皮是戳几个小孔，更好入味。把鸭腿盖上保鲜膜，放入冰箱腌制24小时以上。
  • 步骤 3/4
    第二天把鸭腿取出，抖落掉身上的花椒，可以保留部分，不用全部去除。把鸭腿放进高压锅，放几片生姜，一个八角，一片桂皮，倒入啤酒，啤酒要完全淹没鸭腿。大火煮开，待高压锅喷气后改中小火煮15分钟后关火。
  • 步骤 4/4
    待高压锅自然冷却后打开，取出鸭腿，晾干水分后，切片后放冷藏，一盘味道鲜美的盐水鸭腿凉菜就做好啦！
小贴士

高压锅火不能太大，一瓶啤酒并不多，容易煮干，所以中小火15分钟就够啦！

发布于 2018-09-27
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