没自己腌过咸鸭蛋，为了测试一下效果先腌了一下鸡蛋，还挺成功，做法还简单，做好了鸡蛋，鸭蛋同样能做好。鸡蛋相比鸭蛋要便宜很多，不过黄比较小，青比较嫩，按自己喜好腌制吧。
25天可以取出煮一个看看咸度和出油情况，三十天再煮一个试试，按自己喜欢的咸度最后都煮熟晾凉就可以吃了。有出油哦。就是鸡蛋黄比较小。