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腌咸鸡蛋
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以前腌咸蛋都一个个用保鲜膜包起来，再放在密封的容器里，后来听一朋友说不需要包保鲜膜，只放在密封的容器里就可以，回来试了下，果然成功，现在都不包保鲜膜了，省时又环保。

时间:2小时以上
食材
鸡蛋 适量
精盐 适量
高度数白酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋洗净，晾干或擦干水份。放入高度数的白酒里滚一下。(我用的56度的二锅头。)
  • 步骤 2/7
    再放在细精盐里滚一下，使鸡蛋外壳都沾上盐。
  • 步骤 3/7
    放入罐子里，拧紧盖子密封起来，放阴凉的地方21天到30天。(我这个放了24天。罐子一定要能密封的哦。)
  • 步骤 4/7
    打开看看，蛋黄已经凝固了。
  • 步骤 5/7
    煮熟两个看看，蛋黄起沙冒油，非常成功，不输于鸭蛋。
  • 步骤 6/7
    这是白壳鸡蛋(洋鸡蛋)，与褐壳鸡蛋(土鸡蛋)没差。
  • 步骤 7/7
    蛋白也不太咸，配稀饭刚好。
发布于 2020-09-21
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